Mi kerül idén a Coffee Week csészéjébe? – Cracker Jack x Budapest Coffee Week

Idén először saját hivatalos kávéval érkezik a Budapest Coffee Week – és ha már választottunk, nem akartunk biztonsági játékot játszani.

A Cracker Jack csapatával egy olyan kávét kerestünk, ami tud meglepetést okozni annak is, aki otthonosan mozog a specialty világában, de nem küldi rögtön menekülőre azt sem, aki még csak most kezdi felfedezni. Az eredmény egy kolumbiai tétel lett, tele gyümölccsel, édességgel és karakterrel.

De kezdjük azokkal, akik kiválasztották és megpörkölték.

A kávé komoly dolog. Vagy mégsem?

A Cracker Jack mögött nagyon is komoly szakmai munka van, csak éppen nem szeretnék, ha ezt kizárólag komoly arccal lehetne élvezni.

A kínálatukba kerülő kávék elég komoly rostán mennek keresztül. A legfrissebb szüretekből zöldkávé-partnereiktől kérnek mintákat, ezekből próbapörkölések készülnek, majd jön a kóstolás – és általában még jó néhány kör kóstolás. Végül csak az a tétel kerül be a kínálatba, amelyben a csapat közösen lát fantáziát, és persze a minőségi elvárásaiknak is megfelel.

Különösen közel állnak hozzájuk a száraz feldolgozású közép- és dél-amerikai kávék, de saját bevallásuk szerint a funky, megszokottól eltérő ízprofilok is könnyen leveszik őket a lábukról.

Aki látta már a Cracker Jack csomagolásait, ezen valószínűleg nem lepődik meg.

A színes, játékos világ mögött azonban ott van a precizitás. Amikor egy új kávé megérkezik a pécsi pörkölőbe, a termőterülettől és feldolgozástól kezdve a szemek sűrűségéig több szempont alapján készül el az első pörkölési terv. Aztán pörkölnek, kóstolnak, változtatnak, majd kezdik újra, amíg meg nem találják azt a profilt, ami szerintük a legtöbbet mutatja meg az adott kávéból.

De szerintük a pörkölés ettől még nem puszta matematika.

„Igenis helye van az intuíciónak és a kíváncsi, kísérletező szellemiségnek a pörkölés során.”

És ugyanez igaz arra is, amit végül a csészében keresnek. Nem az nyer, amelyiknél a leghosszabb ízjegylistát lehet felírni: sokkal fontosabb az egyensúly. Legyen benne savasság, édesség és felismerhető karakter – lehetőleg úgy, hogy közben az adott termőterület és feldolgozás sajátosságai se vesszenek el.

Néha pedig pont az a kávé izgalmas, amelyik nem úgy viselkedik, ahogy várnánk.

Specialty, felesleges szabályok nélkül

Talán itt találkozik legjobban a Cracker Jack és a Budapest Coffee Week gondolkodása: egyikünk sem szeretné, ha a specialty kávé egy zárt klubnak tűnne.

A Cracker Jack már a kezdetektől színes, közvetlen márkát akart építeni, ahol a mókás csomagolás alatt magas minőségű kávé lapul – de nem kell előtte megtanulnod egy komplett kávés szótárat ahhoz, hogy jól érezd magad.

„Nem kell mindent úgy csinálni, ahogyan a nagykönyvben meg van írva. Nyugodtan merjünk annyit kísérletezni, ameddig meg nem találjuk a saját kedvencünket, hiszen az ízlés szubjektív.”

Ezért a kínálatuk sem kizárólag azoknak szól, akik minél vadabb ízprofilokat keresnek. Jó példa erre a Black Jack, egy közepes pörkölésű brazil kávé, ahol étcsoki és karamell találkozik egy kevés meggyes savassággal – könnyen érthető belépő lehet annak is, aki még csak most kalandozik a specialty világában.

A másik végén pedig ott vannak a kísérletezőbb, gyümölcsösebb, funky tételek.

A lényeg egyiknél sem az, hogy létezne egyetlen „helyes” választás. Inkább az, hogy mindenki megtalálja azt, amit ő szeret a kávéban.

És innen már elég egyenes út vezetett az idei Official Coffee-hoz.

Meet the Official Coffee: El Paraíso

A Budapest Coffee Week hivatalos kávéjánál pontosan ezt az egyensúlyt kerestük: legyen benne elég izgalom a rutinos specialty-rajongóknak, de ne csak nekik szóljon.

Így esett a választás az El Paraísóra, egy anaerob száraz eljárással feldolgozott kolumbiai Caturra kávéra Nariño magashegységi régiójából, José Ignacio Gómez Finca El Paraíso birtokáról.

A kávécseresznyéket tíz napig kontrollált, oxigénmentes környezetben fermentálják, majd gondosan szárítják. Az eredmény intenzíven édes és gyümölcsös: a Cracker Jack csapatának a kóstoláskor ananász, áfonya és búzasör jutott róla eszébe.

„Izgalmas, komplex kávé, amelyet úgy pörköltünk, hogy presszóhoz és filterhez is megfelelően hozza az izgalmas karaktereket.”

A pörkölési koncepció itt sem arról szólt, hogy valami teljesen újat hozzanak létre. Éppen ellenkezőleg: azt szerették volna minél jobban megmutatni, ami már eleve ott van a kávéban.

Ez lett a Budapest Coffee Week 2026 Official Coffee: egy kávé azoknak, akik már keresik a funkyt, és azoknak is, akik talán éppen most kóstolnak bele először.

Kóstold meg!

A Cracker Jack csapatával a Coffee Week alatt cuppingon is találkozhattok, ahol több különböző tételük kerül egymás mellé. Lehet illatolni, kóstolni, összehasonlítani és közben rájönni, mennyire más történetet tud mesélni két csésze kávé.

Ehhez pedig nem kell profi kóstolói rutin. A kíváncsiság bőven elég.

Ha pedig az Official Coffee-t otthon is megkóstolnád, az El Paraíso a Budapest Coffee Week webshopjában is hamarosan beszerezhető lesz, így egy csomagot haza is vihetsz az idei Coffee Weekből. ☕️

Amikor megkérdeztük a Cracker Jack csapatát, mit változtatnának meg legszívesebben azon, ahogyan az emberek a specialty kávéra gondolnak, egy mondatban sikerült összefoglalniuk azt is, amiért idén egymásra találtunk:

„Ez nem egy szűk kör hóbortja, hanem az odafigyelés, az igényesség, a közösség és a közös jóra való törekvés igénye.”

Talán ennél jobb útravaló nem is kell egy Coffee Weekhez. ☕️